Śledzik pod pierzynką z musztardą francuską (video)

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych a'la matjas (solonych)
• 1 duża biała cebula
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka majonezu
• 2 czubate łyżki jogurtu greckiego
• 2-3 łyżeczki musztardy francuskiej
• Pół łyżeczki suszonego koperku
• Świeżo mielony pieprz
• Zimna woda
• 1/2 szklanki mleka
• ok 50ml octu spirytusowego

Wykonanie:

Filety śledziowe zamoczyć w wodzie z dodatkiem mleka i octu na ok 12h (np. na całą noc). Odsączyć i pokroić w ukośne plastry o szer. 2 cm.

Cebulę posiekać w drobną kostkę i zasypać cukrem. Odstawić na ok 4h aby puściła sok. Po tym czasie dokładnie ją odsączyć.

W naczyniu wymieszać ze sobą majonez, jogurt oraz musztardę. Dodać cebulę i wymieszać całość. Następnie dodać pokrojone śledzie i wymieszać. Doprawić pieprzem i suszonym koperkiem.

Video przepis:

Schłodzić i podawać z pieczywem.