Składniki: (blacha 25x36cm)
Ciasto:
- 200g masła
- 350g cukru
- 20g cukru wanilinowego
- 4 jajka
- 320g mąki pszennej tortowej
- 3 łyżki ciemnego kakao
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 łyżek wody
Masa serowa:
- 1kg twarogu sernikowego z wiadereczka
- 4 jajka
- 20g cukru wanilinowego
- 160g cukru
- 1 proszek budyniowy śmietankowy
- 100g miękkiego masła
Polewa:
- Tabliczka gorzkiej i mlecznej czekolady
- Ok 8-10 łyżek słodkiej śmietanki 30%
Dodatkowo do dekoracji:
- Wiórki kokosowe
- Płatki gorzkiej czekolady
Wykonanie:
W rondelku umieścić masło, kakao, cukier cukier wanilinowy i wodę. Roztopić na małym ogniu i ostudzić. Do ostudzonej masy dodać 4 żółtka i wymieszać całość (białka ubić na sztywno z odrobiną soli i zostawić na później). Następnie do masy dodać mąkę i proszek do pieczenia i połączyć dokładnie za pomocą drewnianej łyżki. Wmieszać delikatnie ubite na sztywno białka i przelać masę na blachę wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie stopniowo dodawać miękkie masło cały czas ubijając na małych obrotach miksera. Nie przestając ubijać dodawać po 1 łyżce twaróg sernikowy i na koniec wsypać proszek budyniowy. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli i wmieszać delikatnie do masy za pomocą drewnianej łyżki. Masę serową wylać na kakaowy spód i wstawić do nagrzanego wcześniej piekarnika 170 stopni na ok. 60 min z funkcją góra dół.
Video przepis:
W rondelku na małym ogniu roztopić pokruszone w drobne kawałki czekolady z dodatkiem słodkiej śmietanki. Cały czas mieszać.
Polewać sernik lekko ciepłą polewą i udekorować wiórkami oraz płatkami czekolady.
Dodanie 350g cukru do ciasta zostało ominięte w instrukcji do zrobienia ciasta. Dobrze ze jest wideo bo myślałam ze coś spieprzyłam.
Dziękuję za przepis PIERWSZY RAZ W ŻYCIU sernik mi nie opadł A ciasto przepyszne
Jak miło:)
Czy jeśli upiekę sernik w tortownicy 26cm to ilość składników się zmieni?
Nie chciałabym aby sernik wyszedł niziutki
Myślę że wtedy ciasto wyjdzie wtedy wyższe s nie niższe
Na tortownicy 26cm z tych proporcji ciasto się nie zmieści.
Pyszka 🙂
Piec z termoobiegiem czy bez ? 😉
Jaki rozmiar blachy?standardowy?
35x25:)
Czy osoba początkująca (a w zasadzie raczkująca) w kuchni poradzi sobie z tym przepisem :)? Już od kilku dni go sobie oglądam z nadzieją, że kiedyś uda mi się wyczarować takie cudo 😀
Oczywiście ciasto jest naprawdę proste. Trzymaj się przepisu. Pamiętaj aby dobrze wmieszac piane z białek do masy kakaowej.
Upiekłam 🤭każdy się zachwycał, wyszło przepyszne i wyglądało pieknie na stole . Super pokazane video .Uwielbiam Twoje przepisy 😘
Heheh super strasznie się cieszę i pozdrawiam najcieplej:)
Właśnie piekę rośnie jak szalony sernik jest już wyższy od blaszki 😳😳😳😳 czekam na monet aż spróbuje
Moje pierwsze podejście 😉😌
Hihi super że tak pięknie urosło 😍😍
Moje właśnie w piekarniku ❤
Super mam nadzieję ze posmakuje:)
hm...przykro mi ale ciasto brązowe wypynęło bokiem. Masy ledwo się zmieściły do blachy a jak zaczęły rosnąć na proszku i jajach piekarnik mi zalalo. Moglam spróbować na większej blaszce. Nie mam termoobiegu, ale nie sądzę żeby to miało jakieś znaczenie.
Jak mogło wypłynąć bokiem? Jakiej blaszki uzylas? Nie zabezpieczyłas w środku papierem do pieczenia?