Składniki: (blacha 25x36cm)
Ciasto:
- 200g masła
- 350g cukru
- 20g cukru wanilinowego
- 4 jajka
- 320g mąki pszennej tortowej
- 3 łyżki ciemnego kakao
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 łyżek wody
Masa serowa:
- 1kg twarogu sernikowego z wiadereczka
- 4 jajka
- 20g cukru wanilinowego
- 160g cukru
- 1 proszek budyniowy śmietankowy
- 100g miękkiego masła
Polewa:
- Tabliczka gorzkiej i mlecznej czekolady
- Ok 8-10 łyżek słodkiej śmietanki 30%
Dodatkowo do dekoracji:
- Wiórki kokosowe
- Płatki gorzkiej czekolady
Wykonanie:
W rondelku umieścić masło, kakao, cukier cukier wanilinowy i wodę. Roztopić na małym ogniu i ostudzić. Do ostudzonej masy dodać 4 żółtka i wymieszać całość (białka ubić na sztywno z odrobiną soli i zostawić na później). Następnie do masy dodać mąkę i proszek do pieczenia i połączyć dokładnie za pomocą drewnianej łyżki. Wmieszać delikatnie ubite na sztywno białka i przelać masę na blachę wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie stopniowo dodawać miękkie masło cały czas ubijając na małych obrotach miksera. Nie przestając ubijać dodawać po 1 łyżce twaróg sernikowy i na koniec wsypać proszek budyniowy. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli i wmieszać delikatnie do masy za pomocą drewnianej łyżki. Masę serową wylać na kakaowy spód i wstawić do nagrzanego wcześniej piekarnika 170 stopni na ok. 60 min z funkcją góra dół.
Video przepis:
W rondelku na małym ogniu roztopić pokruszone w drobne kawałki czekolady z dodatkiem słodkiej śmietanki. Cały czas mieszać.
Polewać sernik lekko ciepłą polewą i udekorować wiórkami oraz płatkami czekolady.
Tragedia. Przy wlaniu masy serowej bardzo delikatnie zmieszala się z ciemnym spodem. Dlaczego? Wszystko zgodnie z przepisem
Żadna tragedia. Będzie wyglądać jeszcze ladniej po przekrojeniu:)
Robiłam w święta. Jest przepyszny, biszkopt wilgotny, masa serowa ideolo, duuużo polewy też robi robotę. Polecam każdemu! Część, która mi została, zamrozilam. Wczoraj wyjęłam i nic nie odbiega od smaku świeżego 😋
Zrobiłam wczoraj ciasto mi wyszło samo w sobie. Smakowicie wygląda twoje i dlatego zdecydowałam się je zrobić. Moje ciasto pięknie wyrosło ale dół nie jest puszysty raczej twardawy a polewa nie smakuje nam 🙁 gorzka jest i dziwną w smaku. Wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem. Ciasto zjadliwe jest ale smak kiepski ma. Zrobiłam zgodnie z przepisem z jedyną różnicą że proszek do pieczenia dodałam do mąki i wymieszałam przed dodaniem do miski.
Mnóstwo osób piekło sernik i raczej wszystkim bardzo smakowal. To już kwestia preferencji. Mozesz następnym razem zrobic slodszą polewę dodając więcej mlecznej czekolady lub dodać cukier puder. Pozdrawiam
Czy zamiast masła moge dać margaryne ?
Tak jest😄
Nie wiem co zrobiłam źle, masa sernikowa została na środku, a spód wyszedł mi bokami ☹️
Moze masa serowa byla nierównomiernie rozprowadzona?
Mi wyszło tak samo ale dlatego że zbyt gwałtownie wlałam masę serowa na ciemny spod. Teraz będę nakładać równomiernie powoli łyżka.zaraz zabieram się za ponowne pieczenie tego sternika bo jest przepyszny. Dziekuje za przepis 😊
Witaj 😊 ciasto samo w sobie jest pyszne ale po środku biszkopt wyszedł bardzo niski i mokry, nie da się go pokroić, w dodatku przykleil mi się do papieru. Co poszło nie tak? 🤔🤔
Piekłas w nagrzanym wcześniej piekarniku ?
Tak, zgodnie z przepisem
A piekłas na blaszce o takich samych wymiarach? Moglas spróbować potrzymac chwile dłużej w piekarniku☺
No to juz sie boje a w tej chwili spisałam przepis.
Czy można najpierw ok. 10 min upiec spod a później dodać masę serową dla pewności że spód się dobrze upiecze? Czy jest to zbędne? Pytam ponieważ kiedyś przy jableczniku spód mi się tak namoczył że się nie upiekł i ciacho poszło do śmietnika 🙁
Myślę że jest to zbędne Ale oczywiście dla pewności można tak zrobic, na pewno nie zaszkodzi 😄😊
Witam serdecznie
A w momencie gdy damy na 10 min sam spod jak tutaj pisała pani Ewelina to wtedy całość dajemy na 50 min czy na całe 60 min ? 🙂
Nie zaszkodzi jak posiedzi ok 60 min. Obserwuj tylko aby ser z wierzchu zbytnio się nie zarumienil😄
Bardzo dziękuje ☺️
Wesołych Świat !
Witam ,mam pytanie na filmiku podane jest 5lyzek wody ,a w przepisie nie ma ...i mam dylemat dodawać czy nie .
Z góry dziekuje za odpowiedzieć .Pozdrawiam
Tak jak najbardziej dodac. Dziękuję za spostrzegawczość już poprawiam😄
Do czego dodac tę wodę? 5 łyżek. Wykonanie czytam i nie widze.
Juz zobaczyłam na filmiku kiedy dodac wody.
Poprisze o przepis poprawiony na mohego fejsa Sebastian cyba
Jaki rozmiar blaszki do ciasta?
25x36 możesz zrobic na tej większej popropstu będzie trochę niższy 😄
witam,jakie wymiary blachy?
Blaszka 25x36 można też zrobić na większej oczywiście. Pozdrawiam
Czy jeśli zrobię w blaszce 26x30 to mi się ciasto zmieści 😅 ?
Tak jest😄