Krem z kalafiora z rozgrzewającymi przyprawami i chrupiącą szynką parmeńską

Składniki:

• 500 g kalafiora  (ja użyłam mrożonego)
• 1 duży ziemniak
• 70 g marchwi
• 40 g korzenia pietruszki
• 50 g korzenia selera
• 40 g pora (białej części)
• Kilka plastrów szynki parmeńskiej
• Spora szczypta mielonego imbiru, gałki muszkatołowej oraz kurkumy
• Pół łyżeczki suszonej pietruszki
• Sól i biały pieprz
• Listek laurowy
• Ok. 1,5 l wody

Wykonanie:

Wszystkie warzywa pokroić w mniejsze części i wrzucić do garnka. Zalać wodą tak, aby sięgała trochę ponad wszystko. Dodać liść laurowy, sól i pieprz oraz suszoną pietruszkę, a także mielony imbir, kurkumę i gałkę.  Gotować aż do miękkości wszystkich warzyw (ok. 40min).

Następnie wyłowić listek laurowy, ostudzić lekko zupę i zblendować na gładki krem. Ewentualnie doprawić dodatkowo solą i pieprzem wg uznania.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni . Na blaszce z papierem do pieczenia ułożyć plastry szynki parmeńskiej w dowolnych kształtach. Piec około 15 min do uzyskania chrupiących chipsów.

Krem podawać z plastrami chrupiącej szynki oraz z odrobiną oliwy z suszonych pomidorów.

Smacznego