Składniki:
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 2 jajka
- 150 ml mleka
- 50 g masła 82%
- 2 duże marchewki
- 60 g orzechów włoskich plus kilka sztuk do dekoracji
- 100 g cukru
- Pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- Szczypta soli
Glazura:
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki serka typu Philadelphia
Wykonanie:
W garnuszku roztopić masło. Odstawić do lekkiego ostygnięcia. Następnie dodać do niego mleko, jajka i wszystko dobrze ze sobą połączyć.
W drugim naczyniu wymieszać sypkie składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i cynamon. Dodać posiekane drobno orzechy.
Do suchych składników wlać mokre. Dodać marchew startą na tarce na drobne wiórki i wymieszać szybko i niezbyt dokładnie. Ciasto przekładać do papilotek ułożonych w formie do babeczek. Powinno wyjść ok. 12 szt.
Piec w mocno rozgrzanym do 180 stopni piekarniku, góra dół przez ok 25 min. Do suchego patyczka.
Masło na glazurę roztopić. Dodać cukier i serek. Wszystko dokładnie połączyć. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodać odrobinę słodkiej śmietanki lub odrobinę mleka. Glazurą posmarować lekko przestudzone muffinki. Na końcu udekorować połówkami orzechów włoskich.
Cześć,
chciałabym dopytać:
1) ile mniej więcej mają ważyć te dwie marchewki?
2) czy masło mogę zastąpić olejem i ile tego oleju dodać?
pozdrawiam
Dziękuję za super przepis. Mój był trochę zmodyfikowany bo użyłam wytłoczyn z marchewki i pomarańczy ok. 3 szklanki. Dodałam też nieco więcej mleka (w sumie ok. 200 ml), bo wytłoczyny z wyciskarki wolnoobrotowej były nieco suche. Muffinki wyszły przepychota. Nawet mój mąż nie przekonany do wynalazków zjadł 5 na raz 😃
Witam
Dlaczego tak dużo masła jest w przepisie.Podczas pieczenia masło wydobywało się z muffinek i wyciekało.Czy oby nie jest jego za dużo?
Pozdrawiam
Kostka masła ma 200 gram a w przepisie jest zaledwie 5 gram. To nie jest dużo.
Przepraszam 50 gram czyli 1/4 kostki masła.
Czy na pewno dodałaś 50g masła ? To nie jest dużo na taką ilość ciasta 🙂