Bułki pszenno-żytnie (video)

Składniki:

Ciasto:

• 300 g mąki orkiszowej
• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki żytniej razowej
• 60 ml oleju
• 30 g świeżych drożdży
• pół łyżeczki soli
• szczypta cukru
• 270 ml letniej wody

Dodatkowo:

• odrobina wody do posmarowania bułek
• ziarenka do posypania np.: słonecznik, len, mak

Video przepis:

Wykonanie:
Do misy dodać wszystkie składniki: mąkę, olej, pokruszone drożdże, cukier, sól i wodę. Zarobić ciasto najpierw w misie, później wyrzucić na blat i wyrabiać chwilę tylko do połączenia się składników, tak by miało formę zwartej kuli (będzie delikatnie ciągnące). Misę posmarować olejem i włożyć z powrotem ciasto. Nakryć ściereczką i odstawić, aż podwoi swoją objętość (ok. 1h). Po tym czasie odrywać kawałki ciasta i formować je na kształt bułeczek. Wyjdzie ok. 8 szt. Układamy je na blaszce z papierem do pieczenia i odstawiamy do ponownego wyrastania na ok. 15 min. Po tym czasie smarujemy odrobiną wody i posypujemy ulubionymi ziarnami. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i pieczemy z funkcją góra dół (bez termoobiegu) ok. 20min.