Sernik Izaura (video)

Składniki: (blacha 25x36cm)

Ciasto:

• 200g masła
• 350g cukru
• 20g cukru wanilinowego
• 4 jajka
• 320g mąki pszennej tortowej
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek wody

Masa serowa:

• 1kg twarogu sernikowego z wiadereczka
• 4 jajka
• 20g cukru wanilinowego
• 160g cukru
• 1 proszek budyniowy śmietankowy
• 100g miękkiego masła

Polewa:

• Tabliczka gorzkiej i mlecznej czekolady
• Ok 8-10 łyżek słodkiej śmietanki 30%

Dodatkowo do dekoracji:

• Wiórki kokosowe
• Płatki gorzkiej czekolady

Wykonanie:

W rondelku umieścić masło, kakao, cukier cukier wanilinowy i wodę. Roztopić na małym ogniu i ostudzić. Do ostudzonej masy dodać 4 żółtka i wymieszać całość (białka ubić na sztywno z odrobiną soli i zostawić na później). Następnie do masy dodać mąkę i proszek do pieczenia i połączyć dokładnie za pomocą drewnianej łyżki. Wmieszać delikatnie ubite na sztywno białka i przelać masę na blachę wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia.

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie stopniowo dodawać miękkie masło cały czas ubijając na małych obrotach miksera. Nie przestając ubijać dodawać po 1 łyżce twaróg sernikowy i na koniec wsypać proszek budyniowy. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli i wmieszać delikatnie do masy za pomocą drewnianej łyżki. Masę serową wylać na kakaowy spód i wstawić do nagrzanego wcześniej piekarnika 170 stopni na ok. 60 min z funkcją góra dół.

Video przepis:

W rondelku na małym ogniu roztopić pokruszone w drobne kawałki czekolady z dodatkiem słodkiej śmietanki. Cały czas mieszać.

Polewać sernik lekko ciepłą polewą i udekorować wiórkami oraz płatkami czekolady.