Przeskocz do treści

Paszteciki wigilijne – pieczone drożdżowe pierożki (video)

Paszteciki wigilijne

Składniki:

Ciasto:

  • 300g mąki
  • 25g świeżych drożdży
  • pół łyżeczki cukru
  • ok 130ml letniej wody
  • 3 łyżki oliwy z oliwek (lub olej roślinny)
  • pół łyżeczki soli
  • 1 jajko do posmarowania
  • ulubione ziarenka np. sezam lub siemię lniane


Nadzienie:

  • 0,5 kg kiszonej kapusty
  • 100g suszonych grzybów
  • ok 30-40 dag pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz
  • suszona pietruszka

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości letniej wody z cukrem. Roztwór dodać do mąki, dodać oliwę i sól oraz pozostałą część wody. Wszystko wymieszać i zagnieść ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40 min do wyrośnięcia. Gotowe ciasto rozwałkować na ok 0,5 cm delikatnie podsypując mąką. Wycinać, krążki jak na tradycyjne pierogi.

0,5 kg kapusty kiszonej zalewam zimną wodą i obgotowuje 2 razy do miękkości. W drugim garnku obgotowuje ok. 100g grzybów suszonych i 30 dag pieczarek razem. Odsączam wszystko na sicie, studzę i kroję drobno. Następnie podsmażam na maśle drobno posiekaną cebulę w kostkę. Kiedy cebula się zeszkli, dodaję do niej kapustę oraz grzyby. Doprawiam sporą ilością soli i pieprzu oraz suszoną pietruszką. Duszę całość przez kilka minut na wolnym ogniu. Przed nadziewaniem pierogów, farsz należy ostudzić.

Przygotowane krążki ciasta nadziewamy sporą ilością farszu i sklejamy jak tradycyjne pierogi. Układamy na blaszce z papierem do pieczenia, smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy ziarenkami siemienia oraz sezamu. Wkładamy do mocno rozgrzanego piekarnika na 180 stopni ok. 20 -25 min. Do zarumienienia.

Podajemy z czerwonym barszczem lub same, jako przekąska.

Pieczone drożdżowe pierożki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.