Przeskocz do treści

Paszteciki wigilijne – pieczone drożdżowe pierożki (video)

Paszteciki wigilijne

Składniki:

Ciasto:

  • 300g mąki
  • 25g świeżych drożdży
  • pół łyżeczki cukru
  • ok 130ml letniej wody
  • 3 łyżki oliwy z oliwek (lub olej roślinny)
  • pół łyżeczki soli
  • 1 jajko do posmarowania
  • ulubione ziarenka np. sezam lub siemię lniane


Nadzienie:

  • 0,5 kg kiszonej kapusty
  • 100g suszonych grzybów
  • ok 30-40 dag pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz
  • suszona pietruszka

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości letniej wody z cukrem. Roztwór dodać do mąki, dodać oliwę i sól oraz pozostałą część wody. Wszystko wymieszać i zagnieść ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40 min do wyrośnięcia. Gotowe ciasto rozwałkować na ok 0,5 cm delikatnie podsypując mąką. Wycinać, krążki jak na tradycyjne pierogi.

Video przepis:

0,5 kg kapusty kiszonej zalewam zimną wodą i obgotowuje 2 razy do miękkości. W drugim garnku obgotowuje ok. 100g grzybów suszonych i 30 dag pieczarek razem. Odsączam wszystko na sicie, studzę i kroję drobno. Następnie podsmażam na maśle drobno posiekaną cebulę w kostkę. Kiedy cebula się zeszkli, dodaję do niej kapustę oraz grzyby. Doprawiam sporą ilością soli i pieprzu oraz suszoną pietruszką. Duszę całość przez kilka minut na wolnym ogniu. Przed nadziewaniem pierogów, farsz należy ostudzić.

Przygotowane krążki ciasta nadziewamy sporą ilością farszu i sklejamy jak tradycyjne pierogi. Układamy na blaszce z papierem do pieczenia, smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy ziarenkami siemienia oraz sezamu. Wkładamy do mocno rozgrzanego piekarnika na 180 stopni ok. 20 -25 min. Do zarumienienia.

Podajemy z czerwonym barszczem lub same, jako przekąska.

Pieczone drożdżowe pierożki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.