Sernik bez spodu z malinami i czekoladą

Składniki: (na tortownicę 26 cm):

• 1 kg półtłustego twarogu (zmielonego)
• 20 dag miękkiego masła plus jedna łyżka do polewy
• 20 dag drobnego cukru
• 4 jajka
• 50 g kaszy manny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropli olejku migdałowego
• 2 garści malin (mogą też być wiśnie. Ja użyłam mrożonych malin)
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• opcjonalnie płatki migdałowe do dekoracji

Miękkie masło ucierać z cukrem do momentu, aż masa stanie się puszysta. Następnie dodać żółtka oraz olejek migdałowy i wszystko ponownie zmiksować. Przyszedł czas na twaróg, który dodajemy powoli, po jednej łyżce cały czas miksując. Dodać kaszę mannę i proszek do pieczenia. Ponownie wszystko razem miksujemy na gładką masę. Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka z odrobiną soli. Delikatnie mieszamy całość i wylewamy na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.

Sernik piec ok 1 h w piekarniku rozgrzanym wcześniej do 180 stopni.

Po upływie tego czasu, wyłączamy piekarnik i zostawiamy sernik w środku na około 10 minut. Dzięki temu nie opadnie. Kiedy wyjęte z piekarnika ciasto lekko ostygnie, delikatnie zdejmujemy wierzchnią skórkę sernika i wciskamy w ciepłe jeszcze ciasto, owoce (najbardziej pasują do niego maliny lub wiśnie).

W ciepłym garnku roztapiamy łyżkę masła wraz z połamaną na kawałeczki, gorzką czekoladą. Otrzymaną polewą polewamy wierzch sernika i posypujemy płatkami migdałów.

Po ostygnięciu, możemy wstawić sernik do lodówki. Dzięki temu stanie się bardziej zwarty, a czekolada z wierzchu ładnie zastygnie.

Smacznego!!