Racuchy waniliowe z jogurtem greckim

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 30 g drożdży
• 1 duże jajko
• 2 łyżeczki cukru z dodatkiem wanilii lub ziarenka z 1 laski świeżej wanilii
• 1 łyżeczka cukru
• 330 ml letniej wody
• Szczypta soli
• Jogurt grecki
• Owoce do dekoracji
• Olej roślinny do smażenia

Wykonanie:

Drożdże wkruszyć do szklanki, zasypać łyżeczką cukru i dodać odrobinę wody. Wymieszać i odstawić na 10 min w ciepłe miejsce, aby drożdże się "ruszyły".

Do miski wsypać mąkę, dodać jajko, cukier, sól, rozczyn z drożdży i wodę.  Wszystko dokładnie wymieszać na gładką masę.  Ciasto odstawić na ok. 20 min.

Na patelni rozgrzać olej. Smażyć placki, nakładając łyżką niewielkie kleksy na patelnię, do uzyskania rumianego koloru z obydwu stron. Gotowe racuchy, przełożyć na ręcznik papierowy i odsączyć z nadmiaru oleju.

Podawać z zimnym jogurtem greckim , cukrem pudrem oraz ulubionymi owocami.