Calzone z tuńczykiem i warzywami (video)

Składniki:

Rozczyn:

• 20 g świeżych drożdży
• szczypta cukru
• ok. 40 ml letniej wody

Ciasto:

• 450 g mąki pszennej tortowej
• łyżeczka soli
• 3 łyżki oliwy
• 200 ml letniej wody

Farsz:

• 2 łyżki oliwy
• mała cukinia
• papryka
• średniej wielkości cebula
• duży ząbek czosnku
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• łyżeczka ziół prowansalskich
• ok. 10 oliwek
• 170 g tuńczyka

Dodatkowo:

• przecier pomidorowy
• 100 g żółtego sera
• 1 jajko
• sezam lub suszone oregano do posypania

Video przepis:

Wykonanie:

Rozczyn i ciasto:
Do misy wkruszyć świeże drożdże, dodać szczyptę cukru i odrobinę letniej wody tak by zakryła drożdże (ok. 40 ml). Wymieszać i dodać mąkę pszenną tortową, łyżeczkę soli, oliwę i 200 ml letniej wody. Zarobić palcami (można mikserem) i kiedy ciasto staje się bardziej zwarte, wysypać na blat. Wyrobić kilka minut na gładką kulę, ewentualnie odrobinę posypując mąką. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na ok 1 h, aż podwoi swoją objętość.

Farsz:
Na 2 łyżkach oliwy smażymy warzywa: pokrojoną w kostkę małą cukinię i paprykę, średniej wielkości cebulę, starty na tarce duży ząbek czosnku, doprawiamy solą, pieprzem i łyżeczką ziół prowansalskich. Odparowujemy dobrze i dodajemy pokrojone oliwki i odsączony tuńczyk z zalewy. Mieszamy całość i studzimy chwilę.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 części.
Każdą z nich wałkujemy na okrąg o średnicy ok. 25 cm i na jednej połowie (zostawiając wolny brzeg) smarujemy cienką warstwę przecieru pomidorowego. Układamy część farszu i posypujemy garścią żółtego, tartego sera. Składamy ciasto na pół i zaklejamy dobrze brzeg. Tak postępujemy z każdą częścią ciasta.

Pierogi układamy na blaszce z papierem do pieczenia i odstawiamy na ok. 10 min. Smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy sezamem lub suszonym oregano. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni ok. 20 min, funkcja góra dół (bez termoobiegu).