Przeskocz do treści

Sernik Izaura (video)

Sernik Izaura

Składniki: (blacha 25x36cm)

Ciasto:

  • 200g masła
  • 350g cukru
  • 20g cukru wanilinowego
  • 4 jajka
  • 320g mąki pszennej tortowej
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek wody


Masa serowa:

  • 1kg twarogu sernikowego z wiadereczka
  • 4 jajka
  • 20g cukru wanilinowego
  • 160g cukru
  • 1 proszek budyniowy śmietankowy
  • 100g miękkiego masła

Polewa:

  • Tabliczka gorzkiej i mlecznej czekolady
  • Ok 8-10 łyżek słodkiej śmietanki 30%

Dodatkowo do dekoracji:

  • Wiórki kokosowe
  • Płatki gorzkiej czekolady

Wykonanie:

W rondelku umieścić masło, kakao, cukier cukier wanilinowy i wodę. Roztopić na małym ogniu i ostudzić. Do ostudzonej masy dodać 4 żółtka i wymieszać całość (białka ubić na sztywno z odrobiną soli i zostawić na później). Następnie do masy dodać mąkę i proszek do pieczenia i połączyć dokładnie za pomocą drewnianej łyżki. Wmieszać delikatnie ubite na sztywno białka i przelać masę na blachę wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia.

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie stopniowo dodawać miękkie masło cały czas ubijając na małych obrotach miksera. Nie przestając ubijać dodawać po 1 łyżce twaróg sernikowy i na koniec wsypać proszek budyniowy. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli i wmieszać delikatnie do masy za pomocą drewnianej łyżki. Masę serową wylać na kakaowy spód i wstawić do nagrzanego wcześniej piekarnika 170 stopni na ok. 60 min z funkcją góra dół.

Video przepis:

W rondelku na małym ogniu roztopić pokruszone w drobne kawałki czekolady z dodatkiem słodkiej śmietanki. Cały czas mieszać.

Polewać sernik lekko ciepłą polewą i udekorować wiórkami oraz płatkami czekolady.

serduszka 100 Lubię ten przepis! Dzięki !

74 odpowiedzi do “Sernik Izaura (video)

  1. ASKA

    Mozna rozpuścic kakao,masło,cukier,wodę oraz Cukier wanilinowy na wieczór a następnego dnia rano dokończyć całe ciasto?

    Odpowiedz
  2. Asia

    Cukier nie rozpuścił mi się w masie z masłem i kakaem 🙁 cały czas były kryształki. Musiałam wyrzucić. Jakaś rada?

    Odpowiedz
      1. Sylwia

        Na przyszłość, cukier nie musi się całkowicie rozpuścić w masie, cieszę się, że finalnie się udało 🙂

        Odpowiedz
    1. Kasia

      najpierw trzeba rozpuścić cukier w roztopionym maśle a na koniec dodać kakao, wymieszać nie dopuszczając do wrzenia.

      Odpowiedz
  3. Gabi

    Jestem bardzo zawiedziona . Wszystko zrobiłam jak w przepisie piekłam sernik 60 min i jego spód byl surowy -ciemne ciasto. 😢

    Odpowiedz
    1. Mały kuchcik

      Robię ciasto według innego przepisu i na pewno nie daje tyle cukru do ciemnego ciasta, 350g?! 220 wystarczy i tak będzie mocno słodkie!
      1h w piecu to za krótko 1h i 10-15min potrzeba.

      Odpowiedz
    2. Sylwia

      Można odrobinę wydłużyć czas pieczenia, dużo zależy od mocy piekarnika, ale też i od sera jakiego używamy do ciasta. Możliwe, że ser był bardziej lejący i wtedy spód wolniej się piecze.

      Odpowiedz

Skomentuj Ewelina Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *